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A missão do cargo de Padeiro é produzir pães e produtos de panificação de alta qualidade, garantindo a satisfação dos clientes e contribuindo para o sucesso do negócio. Entre as principais responsabilidades desse profissional, destacam-se: Preparar e assar massas de pão, utilizando receitas e técnicas específicas; Modelar, cortar e decorar pães e outros produtos de panificação; Controlar a qualidade dos insumos e produtos finais, garantindo que atendam às normas de higiene e segurança alimentar; Armazenar e conservar corretamente os produtos e insumos, evitando perdas e desperdícios; Zelar pela limpeza e organização do ambiente de trabalho e dos equipamentos utilizados na produção.
Além disso, o Padeiro pode ser responsável por desenvolver novas receitas e produtos, aprimorando constantemente a oferta da padaria e atraindo novos clientes. É importante que esse profissional tenha conhecimentos em técnicas de panificação, além de habilidades em gestão de estoque e controle de qualidade, para garantir que os produtos estejam sempre frescos e dentro dos padrões exigidos. Também é fundamental que o Padeiro tenha atenção aos detalhes, criatividade e comprometimento com a excelência na produção de pães e produtos de panificação.
Formação: não é obrigatória, mas é desejável ter formação em cursos técnicos ou profissionalizantes de panificação e confeitaria.
Experiência: geralmente, é exigida experiência prévia em padarias ou outros estabelecimentos que produzem pães e outros produtos de panificação.
Conhecimentos em técnicas de panificação: é fundamental que o Padeiro tenha conhecimentos em técnicas de panificação, como aferição de temperatura, umidade e peso, seleção e manuseio de ingredientes, mistura, fermentação e cozimento das massas, além de conhecimento em normas de segurança alimentar.
Habilidade com equipamentos: o Padeiro deve ter habilidade no uso de equipamentos e utensílios de panificação, como batedeiras, fornos, cilindros e outros.
Organização e limpeza: é importante que o Padeiro seja organizado e zele pela limpeza e higiene do ambiente de trabalho, dos equipamentos e dos utensílios utilizados na produção.
Criatividade: o Padeiro pode ser responsável pela criação de novas receitas e produtos, portanto, é desejável ter criatividade e habilidade em inovação.
Trabalho em equipe: é fundamental que o Padeiro tenha habilidade em trabalhar em equipe, uma vez que esse profissional pode fazer parte de uma equipe de produção.
Atenção aos detalhes: o Padeiro deve ter atenção aos detalhes, visando garantir a qualidade dos produtos finais e a satisfação dos clientes.
